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什么的葡萄酒需要醒酒?

大家知道什么的酒需要醒酒

首先要说明一点，大部分葡萄酒都不需要醒酒的！很多葡萄酒打开瓶塞倒入杯中，就可以直接饮用了。当然，喝之前先摇晃摇晃酒杯让香气散发出来更好喝哟~

有大量沉淀的葡萄酒需要醒酒，这里的沉淀是指许多红葡萄酒在熟化过程中自然形成的，比如酿造过程中由葡萄中的酒石酸（Tartaric Acid）发展而来的酒石酸盐、发酵过程中蛋白质与单宁结合从而产生的絮凝沉淀等……

还有一些年轻的葡萄酒（一般是高酸、高单宁的）也需要醒酒，这类年轻的葡萄酒，酒液和氧气接触过之后，口感会更圆润、顺滑，同时会进一步打开它的香气和风味~

哪些是年轻的高酸、高单宁的葡萄酒呢，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）和桑娇维塞（Sangiovese）等葡萄品种酿制的葡萄酒，波尔多干红价格，通过醒酒，可以软化它酸涩的口感~

BUT需要注意的一点是：在侍酒之前通过打开瓶盖来给葡萄酒通气，是明智之举，这样酒与空气不能直接充分的接触，达不到醒酒效果。

一种有生命的酒类饮料

一种有生命的酒类饮料

　　她是一种有生命的酒类饮料，在发酵、陈化、装瓶后仍是活的，依然会继续成熟、变化，而其他酒类如白兰地、威士忌一离开橡木桶或其他陈化的木桶后，就不会再成熟变化而定型了。

　　她不需要依靠外力，就可以自行发酵转变成酒，而且发酵到一定程度后又会自行停止发酵，而保持一定程度的酒精成分，不像其他酒类需要人为的方式，如让麦发芽、蒸煮五谷杂粮，波尔多干红多少钱，使淀粉转化为糖，或在水果中加糖以提高糖分及加入酵母，再发酵变成酒精。

　　她是的碱性含酒精饮料。就像找不到两片完全相同的叶子一样，你也不能找到两种完全相同的葡萄酒，波尔多干红批发，即使来自同一国家、同一产地、同一品种的葡萄。

虽然葡萄酒不会通过从岩石中吸取矿物质来获得矿物质，但地质是土壤成分的基础，河北波尔多干红，这决定了葡萄在特定地区如何茁壮成长。本质上，一个地区的基岩有助于释放表层土壤中的养分，并决定水分的保持。排水系统的好坏、营养成分以及土壤的密度——从重粘土到松软的泥土、沙子或砾石——结合在一起形成了葡萄种植的风土，决定了葡萄种植者种植什么以及如何种植葡萄园。这就是地质学的用武之地:几百万年前的构造活动、古代海洋和陆地运动塑造了今天的葡萄酒产区，你可以品尝到其结果。

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