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花生油属于植物油吗

花生油当然属于植物油。

植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，天津浓香花生油批发，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种好的烹调用油。花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

如何正确选购花生油?

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闻气味

优良花生油气味清香、滋味爽口；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，天津浓香花生油批发市场，搓至手心发热，拿到鼻前闻，真正的花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，真正的花生油依然保持较浓郁的花生油香味，天津浓香花生油，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

搓一搓

滴两滴花生油至掌心，搓至发热，凑前可闻到浓郁的香味，而渗了香精的劣质产品味道会开始变淡，继续揉搓，优良花生油味道依然浓郁，天津浓香花生油厂家，劣质花生油还会产生异味。

　

花生油储藏须知花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

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